Bombom de mandioca: veja como fazer doce feito à base de raiz e chocolate
16/03/2025
(Foto: Reprodução) Confeiteira de Luziânia ensina o passo a passo de receita. Ingrediente inusitado promete surpreender o paladar. Jornal do Campo ensina a fazer bombom de mandioca
O bombom é um dos doces preferidos dos brasileiros e pode ser feito com uma variedade enorme de ingredientes, até mesmo com mandioca. No Sabores do Campo deste domingo (16), a produtora rural e confeiteira Marcilene Mariano ensina a fazer o bombom de mandioca.
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De Luziânia, Marcilene herdou da avó a paixão pela cozinha, com quem aprendeu desde os nove anos de idade. Com o tempo descobriu a versatilidade da mandioca, que hoje é protagonista da maioria de suas receitas.
Bombom de mandioca, em Goiás
Reprodução/TV Anhanguera
Veja a seguir como fazer o doce:
Ingredientes:
Meia colher de sopa de manteiga ou margarina
1 caixa de leite condensado
1 caixa de doce de leite
1 caixa de creme de leite
2 xícaras de mandioca crua
400g de chocolate tipo cobertura
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Modo de preparo:
Em primeiro lugar, é necessário deixar a mandioca no ponto ideal para a receita. Para isso, lave e descasque as raízes. Em seguida, utilize a parte mais fina do ralador para deixa-la bem fininha. Então, coloque numa vasilha com água uma peneira e por cima um pano fino com a mandioca já ralada. Depois disso é só torcer o pano com a mandioca, tirando todo o líquido. Este processo serve para retirar o excesso de amido do ingrediente. Agora é só reservar.
Numa panela, coloque a manteiga ou margarina e aqueça até derreter. Em seguida, na mesma panela, adicione o creme de leite e o doce de leite e misture com cuidado para incorporar os ingredientes. Depois coloque o leite condensado e mexa bem até dar o ponto de brigadeiro. Neste momento, é preciso retirar a panela do fogo para adicionar a estrela da receita, a mandioca. Mexa bem com um batedor de claras para evitar que a mistura empelote. Por fim, volte a mistura para o fogo e aqueça até começar a desgrudar do fundo da panela.
Para a finalização, transfira a mistura para um novo recipiente e espere até que esfrie. Chegou o momento de bolear os bombons, para isso, unte as mãos com um pouco de manteiga ou margarina, deixe os no formato certo e reserve-os. E para finalizar, é só banhar os bombons no chocolate já derretido, para isso você pode usar um garfo ou um palito e em seguida deixar resfriar numa forma untada.
Depois de resfriados, é só servir e esperar os elogios. Vale lembrar que com a ajuda de uma tesoura, você pode cortar as rebarbas de chocolate que ficam na base do bombom, para dar um acabamento mais delicado.
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